Описание
Чайный ликбез в формате совместной коллаборации с целью продвижения и популяризации чайной культуры в г. Уфа. А также в продолжении чайной экспедиции «Мастер чая» в провинцию Фуцзянь, осенью 2025г.
Лектор: Крашенинников Дмитрий Николаевич, основатель компании «Мастер Чая», сорсер по чаю с 20 летним стажем.
Тема встречи:
Технология изготовления и производство тёмных улунов из У И Шань, провинция Фуцзянь. Сравнение двух основных стилей пропекания «нюжоу» и «мажоу».
В программе:
Малоизвестные сорта чая семейства Дахунпао. Разберём что такое завезённые и автохтонные сорта. Конкурсные образцы, получившие высшую награду среди чаеделов «золотая медаль».
1) Баньтянь Яо (半天妖, bàn tiān yāo)
2) Цзинь Жуйсян (金瑞香, jīn ruì xiāng)
3) Шуйсян (水仙, shuǐ xiān)
4) Цидань (золотая медаль) (奇丹, qí dān)
5) Жоугуй (золотая медаль) (肉桂, ròu guì)
6) Жоугуй 20-летний «выдержанный» (肉桂, ròu guì)
